Escondidinho de batata com legumes e tofu

Ingredientes

massa:

• 600 gramas de batata cozida e amassada
• 1 ovo
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 3 colheres(sopa) de queijo ralado
• sal a gosto
• 1 colher(chá) de noz moscada ralada

recheio:

• 350 gramas de tofu firme(ou ricota)
• 1 cenoura ralada grossa
• 1 abobrinha pequena ralada grossa
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho socado
• 3 colheres de salsinha e ciboulette picados
• 2 colheres(sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Massa:
  Mistura todos os ingredientes numa tigela e reserve.
• Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
• Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe por mais 3 minutos.
• Coloque o tofu no refogado ,o sal e a pimenta e deixe cozinhar até reduzir o líquido.
• Acrescente a salsinha e o ciboulette,misture e apague o fogo.
• Montagem:
  Coloque num pirex o recheio de tofu e por cima a massa de batata,se quiser coloque umas fatias de queijo fatiado de sua preferência e leve ao forno por 10 minutos.

Perguntas

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