Escondidinho de batata com legumes e tofu

Name: Escondidinho de batata com legumes e tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: massa:; 600 gramas de batata cozida e amassada; 1 ovo; 3 colheres(sopa) de azeite; 3 colheres(sopa) de queijo ralado; sal a gosto; 1 colher(chá) de noz moscada ralada; recheio:; 350 gramas de tofu firme(ou ricota); 1 cenoura ralada grossa; 1 abobrinha pequena ralada grossa; 1 pimentão vermelho picadinho; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho socado; 3 colheres de salsinha e ciboulette picados; 2 colheres(sopa) de azeite; sal e pimenta a gosto

Prato Principal

4 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

massa:

600 gramas de batata cozida e amassada

1 ovo

3 colheres(sopa) de azeite

3 colheres(sopa) de queijo ralado

sal a gosto

1 colher(chá) de noz moscada ralada

recheio:

350 gramas de tofu firme(ou ricota)

1 cenoura ralada grossa

1 abobrinha pequena ralada grossa

1 pimentão vermelho picadinho

1 cebola picadinha

1 dente de alho socado

3 colheres de salsinha e ciboulette picados

2 colheres(sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto

Preparação

massa:
Mistura todos os ingredientes numa tigela e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente o pimentão e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
Adicione a cenoura e a abobrinha,deixe por mais 3 minutos.
Coloque o tofu no refogado ,o sal e a pimenta e deixe cozinhar até reduzir o líquido.
Acrescente a salsinha e o ciboulette,misture e apague o fogo.
Montagem:
Coloque num pirex o recheio de tofu e por cima a massa de batata,se quiser coloque umas fatias de queijo fatiado de sua preferência e leve ao forno por 10 minutos.

AAngela maria monteiro pereira

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