Em uma panela coloque o azeite, o alho, a cebola, deixe fritar um pouco.Acrescente os legumes cortados em quadrinhos coloque o caldo de carne e deixe cozinhar durante uns 30 minutos deixe ferver.
Acrescente a aveia e cozinhe por mais 10 minutos e apague o fogo.Coloque nas tijelas individuais acrescente a salsa picadinha e o queijo ralado.Sirva bem quente.