Caldo verde e bruschetta de pesto com queijo numa noite chuvosa...

Ingredientes

Caldo Verde:

• 1 embalagem de caldo verde (250 g)
• 150 g flocos de batata para puré
• 1 caldo knorr de legumes
• 1 colher de sopa azeite
• sal
• rodelas de chouriço

Bruschettas de pesto e queijo:

• 2 pães bolinha ou outro
• 1 dente de alho
• 4 colheres chá de molho pesto
• 2 fatias de queijo flamengo

Preparação

• Coloque uma panela com água, um fio de azeite, sal e o caldo de legumes ao lume até ferver.
• Quando começar a ferver incorpore o caldo verde e deixe cozer.
• Quando a couve estiver cozida junte os flocos de batata até obter a consistência desejada, consoante queira a sopa mais ou menos grossa.
• Desligue o lume e sirva a sopa quente com uma rodela de chouriço.
• Bruschettas de pesto e queijo:
  Abra as bolinhas ao meio. Esfregue-as com o dente de alho e leve o pão a alourar ligeiramente.
• De seguida barre cada fatia de pão com uma colher de chá de molho pesto e por cima cubra com uma fatia de queijo.
• Leve ao forno a gratinar e sirva quente.

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