Sopa de pastinacas

Ingredientes

• 2 cebolas
• 2 pastinacas
• 2 cenouras
• 3 batatas
• 1 fio de azeite
• 1 dl de leite de coco
• 2 caldos knorr de vegetais
• 1 colher de sopa de pasta de caril vermelha
• 1/2 embalagem de legumes variados
• Massa rigatone q.b.

Preparação

• Coza as cebolas, as pastinacas, as cenouras e as batatas em água q.b, com um fio de azeite.
• Depois de cozidas, triture com a varinha mágica. Adicione os caldos knorr, a pasta de caril e o leite de coco.
• Mexa muito bem e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione depois os legumes variados e a massa.
• Quando a massa estiver cozida, sirva bem quente.

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