Frango com legumes e coco no forno

Ingredientes

• 1 frango
• 250ml de leite de coco
• 2 cenouras grandes
• 1 cebola grande
• 3 tomates grandes
• 1kg de batata
• 1 pimento verde (pimentão)
• 1 cubo de caldo de galinha
• Gengibre
• sal

Preparação

• Corte o frango e as batatas em pedaços e arrume num refratário queque vá ao forno.
• Corte as cenouras e o pimento em tiras e o gengibre em pedaços e intercale entre a batata e o frango.
• Bata num liquidificador o leite de coco, a cebola cortada aos pedaços, o tomate sem peles e nem sementes, o caldo e o sal.
  
  Despeje esta mistura no refratário que contém o frango e os legumes e leve ao forno. Sirva quente.

Perguntas

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