Pargo no forno com legumes

Name: Pargo no forno com legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pargos; 2 dentes de alho; 5 batatas; 1 cebola; 1 tira de pimento verde; 1 tira de pimento vermelho; 1 cenoura; 1/2 cabeça de bróculos; 1/2 courgette; 1/2 nabo; 5 tomates cherry; 1 lata de tomate pelado; Azeite q.b.; Sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Tempere o peixe com sal e deixei tomar gosto por 30 minutos.
Enquanto isso, lave, descasque e corte em cubos as batatas, a cenoura, a courgette, a cebola e o nabo. Corte as tiras dos pimentos em juliana, os tomates ao meio e desfaça a cabeça dos bróculos.
Tempere os legumes com bastante azeite e sal.
Coloque os legumes e o peixe num grande tabuleiro, por fim adicione os alhos descascados e esborrachados e o tomate pelado. Envolva tudo com as mãos com cuidado.
Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 250ºC durante 50 minutos.
Depois destape e deixe assar mais uns 10 minutos para ganhar cor.