Legumes no forno com mel

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 6 cenouras médias, descascadas e cortadas ás tiras longas
• 2 grandes batatas-doce grandes, descascadas e cortadas em pedaços
• 6 chírivias ou pastinagas, descascadas e cortadas em palitos longos
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de pimenta preta recém moída

Preparação

• Aqueça o forno a 200ºC/Gás 7. Aqueça o azeite numa assadeira e coloque em cima da boca do fogão e quando quente frite os legumes por 5-8 minutos até começarem a dourar. Coloque a assadeira no forno por 40-50 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
• Retire a assadeira do forno e adicione o mel, pimenta e um salpico de sal, voltar a colocar a assadeira no forno por 5 minutos para aquecer e derreter o mel.

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