Esquente um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o capim santo e a pimenta até murcharem um pouco, adicione a água e o louro e deixe apurar por umas 2 horas. Depois de frio, coloque a costelinha em um recipiente com sal e alecrim e cubra com a água e os legumes cozido e leve a geladeira pra marinar por algumas horas. Corte as batatas em 4 no sentido do comprimento, unte com azeite e salpique com o sal grosso e alecrim, coloque por cima a costelinha sem o caldo da marinada e leve ao fogo baixo até ficar dourado. Coloque no liquidificador um pouco da marinada, inclusive bastante legumes e bata até não sobrar pedaços, leve ao fogo e misture com 2 colheres de shoyo e 1 colher de mel, misture bem e deixe reduzir bem até ficar grosso. Sirva acompanhado a costelinha.
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