Costelinha assada com batatas e redução da marinada

Ingredientes

• 1 pç de costelinha de porco
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 pimentas dedo-de-moça
• 2 talos de salsão
• 2 talos de capim santo
• 3 ramos de alecrim
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 4 batatas grandes
• shoyo
• mel
• água
• sal grosso
• azeite
• Costelinha assada com batatas e redução da marinada

Preparação

• Esquente um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o capim santo e a pimenta até murcharem um pouco, adicione a água e o louro e deixe apurar por umas 2 horas. Depois de frio, coloque a costelinha em um recipiente com sal e alecrim e cubra com a água e os legumes cozido e leve a geladeira pra marinar por algumas horas. Corte as batatas em 4 no sentido do comprimento, unte com azeite e salpique com o sal grosso e alecrim, coloque por cima a costelinha sem o caldo da marinada e leve ao fogo baixo até ficar dourado. Coloque no liquidificador um pouco da marinada, inclusive bastante legumes e bata até não sobrar pedaços, leve ao fogo e misture com 2 colheres de shoyo e 1 colher de mel, misture bem e deixe reduzir bem até ficar grosso. Sirva acompanhado a costelinha.

Perguntas

Título da receita

Comentários