Petitchef

Costelinha assada com batatas e redução da marinada

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 pç de costelinha de porco

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 pimentas dedo-de-moça

2 talos de salsão

2 talos de capim santo

3 ramos de alecrim

1 cenoura

2 folhas de louro

4 batatas grandes

shoyo

mel

água

sal grosso

azeite

Costelinha assada com batatas e redução da marinada

Preparação

  • Esquente um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o capim santo e a pimenta até murcharem um pouco, adicione a água e o louro e deixe apurar por umas 2 horas. Depois de frio, coloque a costelinha em um recipiente com sal e alecrim e cubra com a água e os legumes cozido e leve a geladeira pra marinar por algumas horas. Corte as batatas em 4 no sentido do comprimento, unte com azeite e salpique com o sal grosso e alecrim, coloque por cima a costelinha sem o caldo da marinada e leve ao fogo baixo até ficar dourado. Coloque no liquidificador um pouco da marinada, inclusive bastante legumes e bata até não sobrar pedaços, leve ao fogo e misture com 2 colheres de shoyo e 1 colher de mel, misture bem e deixe reduzir bem até ficar grosso. Sirva acompanhado a costelinha.

Fotos

Costelinha assada com batatas e redução da marinada, foto 1Costelinha assada com batatas e redução da marinada, foto 2Costelinha assada com batatas e redução da marinada, foto 3




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