Costela de porco assada com mel

Ingredientes

• 1 costela de porco pesando em torno de 3,200kg, bem bonita
• 1 cabeça de alho
• 1 xícara (chá) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
• suco de dois limões
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1 e ½ xícara (chá) de mel

Preparação

• No dia anterior, faça o tempero: bata no processador o alho, o tempero caseiro, a salsinha, o suco de limão e a pimenta dedo-de-moça.
• Coloque a costela dentro de um saco grande sem furo, e despeje todo o tempero. Deixe de um dia para outro, na geladeira, virando de vez em quando.
• Para assar, retire a costela do saco, e coloque numa assadeira e pincele ½ xícara de mel. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido médio por 1hora.
• Retire o papel alumínio, despeja o líquido da marinada e pincele o restante do mel, volte ao forno médio e deixe por mais 2 horas (em média), virando aos 40 minutos e novamente em 1h30.
• Deixe até que a carne fique bem queimadinha e bem assada (desfiando), sirva com o acompanhamento que desejar.

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