Costelinha de porco com maple syrup, dica para o final de semana

Ingredientes

• 1 peça de costelinha de porco sem o excesso de gordura
• 60 ml de azeite
• 80 g de sal grosso
• 2 galhos de alecrim

Para pincelar:

• 2 colheres, das de sopa, de mostarda Dijon
• 3 colheres, das de sopa, de maple syrup, ou mel - ou melado de cana
• 3 colheres, das de sopa, de azeite
• suco de 1 limão
• 60 ml de vinho do porto

Preparação

• Limpe bem a costelinha. Junte todos os ingredientes de pincelar a costelinha, misture bem e reserve. Misture o azeite, o sal grosso e o alecrim e passe essa mistura na peça de carne. Deixe descansar em uma assadeira, por 1 hora.
• Após o descanso, cubra com papel alumínio e coloque no forno. Ligue o forno em 150 graus (*) e deixe a costelinha por 4 horas ou 5 horas ou até você espetar o garfo e notar que a carne já está bem macia e cozida.
• Retire a costelinha do forno, aumente a temperatura para 250 graus. Pincele a costelinha com a mistura de mel reservada, volte para o forno e continue pincelando a carne, a cada 15 minutos, por 1 hora.
• Quando a costelinha estiver bem dourada é só servir com gomos de limão e uma mandioquinha cozida.

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