Tambaqui ao molho de acerola

Ingredientes

• 1 kg de costela de tambaqui
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Molho de acerola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 50 g de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta dedo de moça sem as sementes picadas a gosto
• 1/4 xícara (chá) de mel
• Polpa de acerola (a gosto)

Preparação

• Tempere o peixe com o limão, o alho, a pimenta e o sal.
• Em uma forma refratária, coloque o azeite, a cebola e a salsinha.
• Coloque o peixe dentro e leve ao forno préaquecido a 180ºC, por 20 minutos.
• Para o molho:
  
  Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga.
• Refogue o alho, a cebola, a salsinha e a pimenta na mesma panela. Acrescente a polpa de acerola e mexa.
• Adicione o mel e deixe reduzir, em fogo baixo, por 15 minutos, até engrossar.
  Passe por uma peneira.
• Sirva o peixe ainda quente com o molho de acerola.

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