Tagine marroquina de carne e grão-de-bico

Ingredientes

Para o tempero :

• 1 colher de chá de pimenta do reino moída
• ½ colher de sopa de páprica
• 1 pedaço de 4cm de gengibre fresco
• ½ colher de sopa de cúrcuma
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de açafrão italiano (opcional)
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 cebola (grandes)
• 3 dentes de alho

Para o cozido :

• 1kg de carne de vaca (patinho, acém, capa de costela, músculo)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 lata de molho de tomate pronto (ou sachet)
• 1 lata de tomates (pelados)
• 1 pimentão vermelho (picado em tiras)
• 3/4 de xíc. de damascos secos (picados)
• 600ml de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de sopa de mel
• 250g de grão-de-bico cozido
• Coentro
• Salsinha (picados à gosto)
• Sal à gosto