Ensopado de costela de boi com grão de bico

Ingredientes

• 1 e 1/2 quilos de costelas de boi
• 1/2 quilo de grão de bico
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 colheres de (sopa) de salsa
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de (sopa) de óleo
• 100 gramas de bacon picado
• 6 xícaras de (chá) de água
• 1 cebola grande picada
• 4 folhas de louro

Preparação

• Retire a gordura das costelas.
  
  Corte as costelas em pedaços e tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado.
  
  Numa panela de pressão sem tampar, aqueça o óleo e frite a cebola e o bacon. picados.
  
  Junte as costelas e frite até dourar.
  
  Acrescente o grão de bico, as folhas de louro e, em seguida, a água.
  
  Feche a panela e cozinhe por 50 minutos a partir do início da fervura ou até a carne e o grão de bico ficarem macios.
  
  Retire da panela e junte a salsa picada.
  
  Misture bem e sirva a seguir.

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