Petitchef

Falafels

Entrada
5 porções
15 min
3 min
Muito Fácil
247 Kcal
Falafels, uma receita do Oriente Médio. São bolinhas feitas com grão de bico fritas em óleo. Existe também na versão sem gluten (leia nas observações da receita). Servido como aperitivo, entrada ou acompanhamento em saladas. Tempere com curcuma, coentro, salsa e cominho, e desfrute dessa deliciosa receita.

Ingredientes

Número de doses: 5
400 gr de grão de bico (em conserva)


1 dente de alho

2 col. sopa de farinha (versão sem gluten, olhar observação abaixo)

sal


salsa fresca

coentro (fresco)

1 col. chá de curcuma

2 col. chá de cominho

óleo pra fritar

Materiais

Fritadeira

Preparação

  • Passo 1 - Falafels
    Numa tigela, coloque os grãos de bico (já coados), a farinha, a cebola e alho bem picados.
  • Passo 2 - Falafels
    Coloque também a salsa, coentro, e os temperos (curcuma e cominho).
  • Passo 3 - Falafels
    Com um espremedor de batata, amasse até formar uma massa (não muito fina). Evite o mixer (varinha mágica) pois os pedaços deverão ficar grosseiros.
  • Passo 4 - Falafels
    Faça então as bolas (no formato das bolas de ping pong)
  • Passo 5 - Falafels
    Frite-as (na fritaderia com óleo quente) durante 3 minutos.
  • Passo 6 - Falafels
    Seus falafels estão deliciosamente prontos para o aperitivo.

Video

YouTube

Observações:

Versão Sem Glúten : Não junte a farinha. E utilize os grãos de bico secos. Mas antes de usá-los, deixe-os de molho 24 horas. Sua textura também será boa para dar firmeza nos falafels, sem precisar da ajuda da farinha.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 139g
Calorias: 247Kcal
  • Glícidos: 40.3g
  • Gord total: 3.3g
  • Gord.sat.: 0.5g
  • Proteínas: 9.9g
  • Fibras: 7.6g
  • Açúcar: 3.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Falafels, foto 1Falafels, foto 2Falafels, foto 3Falafels, foto 4

Perguntas:

Aqui no Brasil é difícil encontrar grao de bico em lata.Temos o grao de bico seco. Como fazer?

Resposta Petitchef:

Olá. Prepare então o grão de bico na panela de pressão. Mas deixe antes os grãos de molho. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Gostava de saber se dá para fazer no forno? assim evitava a gordura do óleo, obrigada

Resposta:

Olá. Pode sim, mas ficará menos crocante. Espero ter ajudado. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

Bertolazzi, 25/05/2019

Devo tirar a casca do grão de bico?

Resposta Petitchef:

Se estiver bem cozido (e mole) não precisa tirar a casca. Para esta receita, usamos o grão de bico que é vendido já cozido. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

gislene_d2015
gislene_d2015, 03/09/2017

Parece ser muito bom vou experimentar.


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