Petitchef

Azevias de grão

Outro
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

350 g de farinha

70 g de margarina

Sal fino

1 ovo

1 dl de água


Recheio:

1 dl de água

300 g de açúcar

raspa de 1 laranja

1 pau de canela

200 g de puré de grão cozido

6 gemas

Preparação

  • Levar um tacho ao lume com a água, o açúcar, a raspa da laranja e o pau de canela. Deixar ferver até ficar em ponto pérola, cerca de 8 minutos depois de ferver.Juntar o puré de grão passado e deixar ferver 3 minutos.
  • Mexa constantemente para não pegar.Findo os 3 minutos retirar do lume e deixar amornar. Bater as gemas e depois juntá-las ao puré morno.Levar ao lume novamente até engrossar . Deixe arrefecer.
  • Massa:
    Misturar numa tigela a farinha, o sal e a manteiga. Amasse.Junte o ovo e a água e amasse novamente até estar homogéneo. Deixe descansar cerca de 15 minutos.
  • Esta massa fica um pouco resistente e custa a amassar, mas não desista. Amasse um pouco a massa depois do descanso.Retire pequenos pedaços de massa e passe o rolo por cima até a massa estar fininha.
  • Coloque uma colher de sopa de recheio no centro e feche .Com um copo ou um cortador faça o formato da azevia.
  • Com os dedos pressione os rebordos para que aderiram e não abram na altura da fritura.
  • Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal .
    Frite em óleo bem quente até dourar.Retire do óleo e polvilhe com açúcar. Como sobrou massa e não quis deitar fora fiz o mesmo processo mas no centro coloquei Doce de Pêra com Erva Doce. Frite estas e posso dizer que são uma boa opção para azevias , para quem não aprecia os recheios originais.

Fotos

Azevias de Grão, foto 1Azevias de Grão, foto 2Azevias de Grão, foto 3Azevias de Grão, foto 4Azevias de Grão, foto 5Azevias de Grão, foto 6Azevias de Grão, foto 7Azevias de Grão, foto 8Azevias de Grão, foto 9Azevias de Grão, foto 10Azevias de Grão, foto 11





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