Azevias de grão da minha mãe (do alto alentejo)

Ingredientes

• 1 Kg de farinha
• 3 Ovos
• Sumo de 2 laranjas
• 1 caixa de banha de 250 g
• 1 dl de águardente
• água quente com sal (mais ou menos 250 ml)

Receita do Doce de Grão:

• para poupar tempo, podemos usar 2 latas grandes de grão já cozido
• Casca e sumo de 1 laranja
• 4 pauzinhos de Canela
• Açúcar a gosto a partir de 0,5 Kg

Preparação

• Amassar todos os ingredientes e ir colocando a água quente até perceber que está pronta a estender com o rolo da massa e que se descola das nossas mãos.
• Depois ir colocando farinha nas mãos para estender a massa e amassá-la com o rolo por forma a que sejam feitas em forma de "rissol XL" para depois serem 'fechadas' com o recheio lá dentro.
• Receita do Doce de Grão:
  Começe por retirar a pele ao grão e triturá-lo.
• Depois colocamos o grão já passado e triturado num tacho juntamente com a casca e o sumo da laranja bem como os quatro pauzinhos de canela.
• Quando ferver adicionar o açúcare mexer muito bem. Quando começar a 'borbulhar' deixar ficar assim um pouco em lume baixo e quando estiver quase seco está pronto o doce.
• Retirar os pauzinhos da canela e deitar uma colher de sobremesa dentro da massa que se fecha e se leva a fritar em óleo bem quente. Colocar sobre papel absorvente e depois deitar-lhes por cima açúcar e canela a gosto.

Perguntas

Título da receita

Comentários