Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Leve para cozinhar com uma cebola piqué e sal.
Assim que cozido, reserve o grão de bico e 400 ml do caldo. Toste as sementes de cominho e de coentro em uma panela bem quente.
Transfira as sementes para um pilão, acrescente os dentes de alho, o gengibre, a pimenta em flocos e soque até obter uma pasta. Dose os ingredientes de acordo com o seu gosto. Reserve.
Corte as 2 cebolas em pétalas e refoque-as no ghee até murcharam levemente. Acrescente a pasta de temperos e refogue mais um pouco.
Retire do fogo, acrescente o suco de limão e o iogurte. Tempere com sal e pimenta do reino.
Finalizando o prato: Em fogo baixo combine esse molho de cebolas e o grão de bico. Vá adicionando aos poucos o caldo reservado.
Adicione o garam masala, ajuste os temperos e decore com coentro fresco.
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