Chana masala

Name: Chana masala
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de grão de bico; 1/2 limão suco; 2 cebolas (para o molho) + 1/2 cebola para cozinhar com o grão de bico; 3 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre fresco; Pimenta seca em flocos a gosto; 3 colheres de sopa de ghee; 200 g de iogurte integral natural; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 colher de chá de sementes de coentro; 2 colheres de café de garam masala; Coentro fresco para decorar; 1 folha de louro seco; 3 cravos da Índia; Sal e pimenta do reino

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

Confira esta receita para todos os dias ou simples festivo e deliciosos legumes .

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura45 min

Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Leve para cozinhar com uma cebola piqué e sal.
Assim que cozido, reserve o grão de bico e 400 ml do caldo. Toste as sementes de cominho e de coentro em uma panela bem quente.
Transfira as sementes para um pilão, acrescente os dentes de alho, o gengibre, a pimenta em flocos e soque até obter uma pasta. Dose os ingredientes de acordo com o seu gosto. Reserve.
Corte as 2 cebolas em pétalas e refoque-as no ghee até murcharam levemente. Acrescente a pasta de temperos e refogue mais um pouco.
Retire do fogo, acrescente o suco de limão e o iogurte. Tempere com sal e pimenta do reino.
Finalizando o prato:
Em fogo baixo combine esse molho de cebolas e o grão de bico. Vá adicionando aos poucos o caldo reservado.
Adicione o garam masala, ajuste os temperos e decore com coentro fresco.