Petitchef

Chana masala

Prato Principal
4 porções
10 min
45 min
Muito Fácil
Confira esta receita para todos os dias ou simples festivo e deliciosos legumes .

Ingredientes

Número de doses: 4
200 g de grão de bico

1/2 limão suco

2 cebolas (para o molho) + 1/2 cebola para cozinhar com o grão de bico

3 dentes de alho

1 pedaço de gengibre fresco

Pimenta seca em flocos a gosto

3 colheres de sopa de ghee

200 g de iogurte integral natural

1 colher de chá de sementes de cominho

1 colher de chá de sementes de coentro

2 colheres de café de garam masala

Coentro fresco para decorar

1 folha de louro seco

3 cravos da Índia

Sal e pimenta do reino

Preparação

  • Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Leve para cozinhar com uma cebola piqué e sal.
  • Assim que cozido, reserve o grão de bico e 400 ml do caldo. Toste as sementes de cominho e de coentro em uma panela bem quente.
  • Transfira as sementes para um pilão, acrescente os dentes de alho, o gengibre, a pimenta em flocos e soque até obter uma pasta. Dose os ingredientes de acordo com o seu gosto. Reserve.
  • Corte as 2 cebolas em pétalas e refoque-as no ghee até murcharam levemente. Acrescente a pasta de temperos e refogue mais um pouco.
  • Retire do fogo, acrescente o suco de limão e o iogurte. Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Finalizando o prato:
    Em fogo baixo combine esse molho de cebolas e o grão de bico. Vá adicionando aos poucos o caldo reservado.
  • Adicione o garam masala, ajuste os temperos e decore com coentro fresco.

Perguntas:






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