Croquetes de Alheira

Preparação

• Descasque e pique a cebola.
  Tire a pele à alheira e parta-a aos bocados.
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  Num tacho derreta a vaqueiro líquida, junte-lhe a cebola e deixar alourar um pouco. Junte a alheira, e em lume brando deixe cozinhar cerca de 4/5 minutos, enquanto vai desfazendo a alheira com a ajuda de uma colher de pau.
• Deite o grão de bico e a alheira num robô de cozinha (usei a picadora 1 2 3 ), e triture até obter uma pasta.
• Transfira a pasta para um recipiente e adicione 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
• Molde o preparado em bolinhas e depois dê-lhe a forma de croquetes.
• Passe os croquetes por farinha, seguido de ovo batido e pão ralado.
  
  Frite em óleo (cuidado que ao fritar pois queimam com facilidade), e escorra sobre papel absorvente.