Name: Croquetes de alheira
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola pequena; 3 colheres de sopa de vaqueiro líquida (em alternativa azeite); 1 alheira 200/220 gr.; 200 gr. de grão de bico cozido; 2 colheres de sopa de farinha sem fermento; 2 colheres de sopa de salsa picada; Sal, pimenta preta; 1 ovo, pão ralado; Óleo para fritar

Croquetes de Alheira

Gostei bastante do resultado, ficaram deliciosos.

Prato Principal

12 porções

15 min

10 min

Médio

Ingredientes

1 cebola pequena
3 colheres de sopa de vaqueiro líquida (em alternativa azeite)
1 alheira 200/220 gr.
200 gr. de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal, pimenta preta
1 ovo, pão ralado
Óleo para fritar

Preparação

Descasque e pique a cebola.
Tire a pele à alheira e parta-a aos bocados.
Num tacho derreta a vaqueiro líquida, junte-lhe a cebola e deixar alourar um pouco. Junte a alheira, e em lume brando deixe cozinhar cerca de 4/5 minutos, enquanto vai desfazendo a alheira com a ajuda de uma colher de pau.
Deite o grão de bico e a alheira num robô de cozinha (usei a picadora 1 2 3 ), e triture até obter uma pasta.
Transfira a pasta para um recipiente e adicione 2 colheres de sopa de farinha e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Molde o preparado em bolinhas e depois dê-lhe a forma de croquetes.
Passe os croquetes por farinha, seguido de ovo batido e pão ralado.

Frite em óleo (cuidado que ao fritar pois queimam com facilidade), e escorra sobre papel absorvente.