Name: Falafel burgers (hambúrgueres de grão)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 425 gr de Grão de Bico cozido (o equivalente a aproximadamente 2 latas pequenas escorridas); 1/3 chávena de Farinha de Trigo Integral (~40 g, substituir por farinha sem glúten se necessário); 2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo Brancas (opcional); 1 mão cheia de Salsa fresca (~20 g); 2 dentes de Alho; 1 Cebola pequena; Sumo de 1 Limão; 1+1/2 colher de chá de Cuminhos; 1 pitada de Flor de Sal, a gosto (opcional); 1 pitada de Pimenta Preta, a gosto (opcional)

Preparação

Colocar a salsa, os dentes de alho descascados, a cebola descascada e o sumo de limão no processador e processar até ficar bem picado.
Adicionar o grão, bem escorrido, e pulsar algumas vezes para reduzir a uma pasta ainda com alguns pedaços inteiros, para dar textura. Transferir para uma tigela.
Adicionar as sementes de sésamo, os cuminhos e a farinha. Mexer bem para incorporar. Corrigir temperos com flor de sal e pimenta, se desejado.
Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal. Moldar os burgers com as mãos utilizando cerca de duas colheres de sopa de massa para cada um. Se a massa estiver muito coladiça adicionar um pouco mais de farinha.
Colocar os burgers no frigorífico durante uns 15 minutos para ficarem mais firmes antes de cozerem.
Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Retirar os burgers do frigorífico e colocar no forno durante cerca de 30-35 minutos, virando-os uma vez a meio.
Retirar do forno e servir quente ou frio, guarnecido com molho de alho e ervas se desejado.

Falafel Burgers (Hambúrgueres de Grão)

Ingredientes

Preparação

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