Falafel burgers (hambúrgueres de grão)

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

35 min

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Hambúrgueres deliciosos inspirados na receita tradicional Falafel, sem qualquer gordura adicionada. São Vegan, Opção Sem Glúten, Sem Gordura Adicionada, Sem Açúcar, Sem Soja, Sem Frutos Secos.

Ingredientes

• 425 gr de Grão de Bico cozido (o equivalente a aproximadamente 2 latas pequenas escorridas)
• 1/3 chávena de Farinha de Trigo Integral (~40 g, substituir por farinha sem glúten se necessário)
• 2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo Brancas (opcional)
• 1 mão cheia de Salsa fresca (~20 g)
• 2 dentes de Alho
• 1 Cebola pequena
• Sumo de 1 Limão
• 1+1/2 colher de chá de Cuminhos
• 1 pitada de Flor de Sal, a gosto (opcional)
• 1 pitada de Pimenta Preta, a gosto (opcional)

Preparação

• Colocar a salsa, os dentes de alho descascados, a cebola descascada e o sumo de limão no processador e processar até ficar bem picado.
• Adicionar o grão, bem escorrido, e pulsar algumas vezes para reduzir a uma pasta ainda com alguns pedaços inteiros, para dar textura. Transferir para uma tigela.
• Adicionar as sementes de sésamo, os cuminhos e a farinha. Mexer bem para incorporar. Corrigir temperos com flor de sal e pimenta, se desejado.
• Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal. Moldar os burgers com as mãos utilizando cerca de duas colheres de sopa de massa para cada um. Se a massa estiver muito coladiça adicionar um pouco mais de farinha.
• Colocar os burgers no frigorífico durante uns 15 minutos para ficarem mais firmes antes de cozerem.
• Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Retirar os burgers do frigorífico e colocar no forno durante cerca de 30-35 minutos, virando-os uma vez a meio.
• Retirar do forno e servir quente ou frio, guarnecido com molho de alho e ervas se desejado.

Perguntas

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