Petitchef

Falafel burgers (hambúrgueres de grão)

Prato Principal
4 porções
5 min
30 min
Muito Fácil
Hambúrgueres deliciosos inspirados na receita tradicional Falafel, sem qualquer gordura adicionada.
São Vegan, Opção Sem Glúten, Sem Gordura Adicionada, Sem Açúcar, Sem Soja, Sem Frutos Secos.

Ingredientes

Número de doses: 4
425 gr de Grão de Bico cozido (o equivalente a aproximadamente 2 latas pequenas escorridas)

1/3 chávena de Farinha de Trigo Integral (~40 g, substituir por farinha sem glúten se necessário)

2 colheres de sopa de Sementes de Sésamo Brancas (opcional)

1 mão cheia de Salsa fresca (~20 g)

2 dentes de Alho

1 Cebola pequena

Sumo de 1 Limão

1+1/2 colher de chá de Cuminhos

1 pitada de Flor de Sal, a gosto (opcional)

1 pitada de Pimenta Preta, a gosto (opcional)

Preparação

  • Colocar a salsa, os dentes de alho descascados, a cebola descascada e o sumo de limão no processador e processar até ficar bem picado.
  • Adicionar o grão, bem escorrido, e pulsar algumas vezes para reduzir a uma pasta ainda com alguns pedaços inteiros, para dar textura. Transferir para uma tigela.
  • Adicionar as sementes de sésamo, os cuminhos e a farinha. Mexer bem para incorporar. Corrigir temperos com flor de sal e pimenta, se desejado.
  • Preparar um tabuleiro forrado com papel vegetal. Moldar os burgers com as mãos utilizando cerca de duas colheres de sopa de massa para cada um. Se a massa estiver muito coladiça adicionar um pouco mais de farinha.
  • Colocar os burgers no frigorífico durante uns 15 minutos para ficarem mais firmes antes de cozerem.
  • Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Retirar os burgers do frigorífico e colocar no forno durante cerca de 30-35 minutos, virando-os uma vez a meio.
  • Retirar do forno e servir quente ou frio, guarnecido com molho de alho e ervas se desejado.

Fotos

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Comentários dos membros:

18/05/2016

Delicia


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