Petitchef

Hambúrguer de quinoa, ervilhas e feijão preto

Prato Principal
5 porções
25 min
15 min
Médio
Fácil de preparar e super nutritiva, a quinoa tornou-se no acompanhamento perfeito para muitas das minhas receitas. Desta vez trago-vos quinoa branca, a quinoa que é mais baixa em calorias, numa receita que já há muito queria experimentar: hambúrgueres de quinoa e ervilhas. Decidi juntar-lhes feijão preto e usar farinha de grão de bico para unir o preparado.

Ingredientes

Número de doses: 5
100g de quinoa branca

100g de ervilhas congeladas

100g de feijão preto em lata cozido

2 chávenas de farinha de grão de bico

2 c. sopa de polpa de tomate caseira

salsa e cebolinho picados

sal q.b.

óleo de coco

Preparação

  • Passo 1 - Hambúrguer de quinoa, ervilhas e feijão preto
    Coze as ervilhas. Escorre-as, coloca-as num recipiente e tritura-as.
    Junta o feijão cozido e tritura-o também.
    Coze a quinoa (exatamente da mesma maneira que cozes arroz), tempera-a com salsa, cebolinho e sal. Junta-a ao preparado de ervilhas e feijão.
    Junta a farinha de grão de bico e une tudo, até ficares com uma massa homogénea não muito líquida.
    Junta um pouco de polpa de tomate caseira para dar mais sabor.
  • Pré-aquece o forno a 180ºC e unta um pirex com um pouco de óleo de coco ou coloca papel vegetal no tabuleiro e unta-o da mesma forma. Com as mãos, forma os hambúrgueres e coloca-os no pirex, ajeitando a forma. Deixa cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.
  • Depois é só apreciar esta maravilha e dar largas à imaginação. Podes comê-los no pão ou no prato, acompanhando com salada ou legumes, ou o que for que te apeteça!





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