Hambúrguer de quinoa, ervilhas e feijão preto

Name: Hambúrguer de quinoa, ervilhas e feijão preto
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 100g de quinoa branca; 100g de ervilhas congeladas; 100g de feijão preto em lata cozido; 2 chávenas de farinha de grão de bico; 2 c. sopa de polpa de tomate caseira; salsa e cebolinho picados; sal q.b.; óleo de coco

Fácil de preparar e super nutritiva, a quinoa tornou-se no acompanhamento perfeito para muitas das minhas receitas. Desta vez trago-vos quinoa branca, a quinoa que é mais baixa em calorias, numa receita que já há muito queria experimentar: hambúrgueres de quinoa e ervilhas. Decidi juntar-lhes feijão preto e usar farinha de grão de bico para unir o preparado.

Prato Principal

5 porções

25 min

15 min

Médio

Hambúrguer de quinoa, ervilhas e feijão preto

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Ingredientes

100g de quinoa branca
100g de ervilhas congeladas
100g de feijão preto em lata cozido
2 chávenas de farinha de grão de bico
2 c. sopa de polpa de tomate caseira
salsa e cebolinho picados
sal q.b.
óleo de coco

Preparação

Coze as ervilhas. Escorre-as, coloca-as num recipiente e tritura-as.
Junta o feijão cozido e tritura-o também.
Coze a quinoa (exatamente da mesma maneira que cozes arroz), tempera-a com salsa, cebolinho e sal. Junta-a ao preparado de ervilhas e feijão.
Junta a farinha de grão de bico e une tudo, até ficares com uma massa homogénea não muito líquida.
Junta um pouco de polpa de tomate caseira para dar mais sabor.
Pré-aquece o forno a 180ºC e unta um pirex com um pouco de óleo de coco ou coloca papel vegetal no tabuleiro e unta-o da mesma forma. Com as mãos, forma os hambúrgueres e coloca-os no pirex, ajeitando a forma. Deixa cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.
Depois é só apreciar esta maravilha e dar largas à imaginação. Podes comê-los no pão ou no prato, acompanhando com salada ou legumes, ou o que for que te apeteça!