Hambúrguer de quinoa, ervilhas e feijão preto

Prato Principal

5 porções

Médio

40 min

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Fácil de preparar e super nutritiva, a quinoa tornou-se no acompanhamento perfeito para muitas das minhas receitas. Desta vez trago-vos quinoa branca, a quinoa que é mais baixa em calorias, numa receita que já há muito queria experimentar: hambúrgueres de quinoa e ervilhas. Decidi juntar-lhes feijão preto e usar farinha de grão de bico para unir o preparado.

Ingredientes

• 100g de quinoa branca
• 100g de ervilhas congeladas
• 100g de feijão preto em lata cozido
• 2 chávenas de farinha de grão de bico
• 2 c. sopa de polpa de tomate caseira
• salsa e cebolinho picados
• sal q.b.
• óleo de coco

Preparação

• Coze as ervilhas. Escorre-as, coloca-as num recipiente e tritura-as.
  Junta o feijão cozido e tritura-o também.
  Coze a quinoa (exatamente da mesma maneira que cozes arroz), tempera-a com salsa, cebolinho e sal. Junta-a ao preparado de ervilhas e feijão.
  Junta a farinha de grão de bico e une tudo, até ficares com uma massa homogénea não muito líquida.
  Junta um pouco de polpa de tomate caseira para dar mais sabor.
• Pré-aquece o forno a 180ºC e unta um pirex com um pouco de óleo de coco ou coloca papel vegetal no tabuleiro e unta-o da mesma forma. Com as mãos, forma os hambúrgueres e coloca-os no pirex, ajeitando a forma. Deixa cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos.
• Depois é só apreciar esta maravilha e dar largas à imaginação. Podes comê-los no pão ou no prato, acompanhando com salada ou legumes, ou o que for que te apeteça!

The_brunette_s_t2016

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