Caril de vaca

Name: Caril de vaca
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 900 gr de carne de vaca; 3 cebolas; 4 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre; 3 pés de erva-príncipe; 3-4 malaguetas; 500 ml de leite de coco; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (sopa) de coentros em grão; 1 colher (sopa) de cominhos; 4 cravinhos; 1 colher (sopa) de pimenta em grão; 4 colheres (sopa) de óleo de amendoim; Sumo de 1 limão; Molho de chilli

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 25 m

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura1 hora

Corte a carne em pedaços. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Descasque o gengibre e pique-o grosseiramente.
Arranje, lave e seque a erva-príncipe. Corte as malaguetas ao meio, retire-lhes os pés e as sementes, lave-as, enxugue-as e corte-as em pedaços grosseiros.
Corte uma das cebolas em pedaços e deite-a num copo misturador, juntamente com os dentes de alho, o gengibre, a parte branca da erva-príncipe, as malaguetas e metade do leite de coco.
Reduza tudo a puré. Regue os bocados de carne com esta marinada e deixe-os repousar no frigorífico durante 2-3 horas.
Aloure as especiarias numa frigideira sem gordura e depois triture-as num almofariz.
Corte as restantes cebolas em cubos. Aqueça o óleo e refogue-os nele até ficarem transparentes. Retire a carne da marinada, junte-a aos pedaços de cebola e aloure rapidamente de todos os lados.
Finalmente, adicione a marinada, o resto do leite de coco, o sumo de limão e a mistura de especiarias. Deixe estufar tapado durante aproximadamente 45 minutos.
Sirva este caril com um molho de chilli bem picante.