Arroz doce de café

Ingredientes

• 1 lt de leite de soja (usei de vaca, meio gordo)
• 1 c.sp. de café instântaneo (usei nescafé)
• 0,5 lt de água
• 220 g de arroz carolino (usei próprio para arroz doce)
• 3 colher de sopa. adoçante (usei 6 c.sp. de açúcar mascavado)
• 1 colher de sopa. de manteiga (não vinha na receita original)
• 2 colher de sopa. de côco (não vinha na receita original)
• 1 pitada de sal

Preparação

• Aquecer o leite e juntar o café. Ferver a água noutra caçarola e adicionar o arroz e o sal. Deixar a água evaporar mexendo de vez em quando. Quando a água for toda "engolida", juntar metade do leite, o açúcar, a manteiga e o côco, e deixar cozer em lume brando.
• Quando o líquido tiver quase desaparecido, juntar o restante leite e cozer por mais uns 5 minutos. Ficou mais escuro que o da revista.
• Já deixei o prato que vou servir também pronto. Bacalhau dourado. Só falta levar a gratinar. Depois deixo a receita.

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