Vatapá de bacalhau

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhado
• 100 g de amendoim
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 chávena (chá) de azeite de palma (dendê)
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 2 tomates sem pele
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 bolas de pão duro
• 1 lata de coco de conserva
• 1 dl de leite de coco
• 1 malagueta
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de coentros frescos picados