Bacalhau com tomates e pimentos

Name: Bacalhau com tomates e pimentos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de bacalhau previamente demolhadas; 4 tomates maduros; pimentos verdes; 2 colheres de azeite; l cebola grande descascada; 2 dentes de alho descascados; 1,5 dl de leite de coco; farinha q.b.; sal e pimenta preta moída na altura

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

40 min

193 Kcal

Ingredientes

2 postas de bacalhau previamente demolhadas
4 tomates maduros
pimentos verdes
2 colheres de azeite
l cebola grande descascada
2 dentes de alho descascados
1,5 dl de leite de coco
farinha q.b.
sal e pimenta preta moída na altura

Custo estimado: 3.67€ (0.73€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Uma vez demolhado o bacalhau, seque-o muito bem. Limpe de pele e de espinhas e corte-o em lascas. pique a cebola e faça o mesmo ao dentes de alho. Mergulhe o tomate por breves segundos, em água fervente e depois, por água fria. Tire-lhe a pele. Limpe-o de sementes e pique-o miudamente.
Limpe o pimento de sementes e corte-os em tirinhas. Polvilhe as lascas de bacalhau com farinha e misture de modo a que elas fiquem bem enfarinhadas. O melhor é colocar uma colher de farinha num saco de plástico transparente e juntar as lascas de bacalhau. Feche o saco e sacuda-o energicamente, Retire o excesso de farinha.
Num tacho aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho picados e deixe-os dourar. Acrescente as lascas de bacalhau e deixe-as fritar, mexendo com uma colher de pau. Adicione o tomate. Mexa e tempere de sal e de pimenta a seu gosto. Tenha em atenção o teor de sal do bacalhau, mesmo depois de demolhado
Adicione as tirinhas de pimento verde. Deixe cozinhar por mais dois minutos. Regue com o leite de coco. Deixe levantar fervura. Tape o tacho e deixe estufar até que tudo esteja macio. Destape o tacho e deixe ferver por mais uns breves minutos. Retifique temperos e decore a gosto.