Cavalinha ao molho de tomate

Ingredientes

• 01 caixa de Extrato de Tomate
• 01 kg de Cavalinha em Postas
• 01 limão
• 02 cebolas fatiadas
• Alho picado
• 8 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
• Coentro picado
• ½ copo de vinho tinto
• 01 xícara (chá) de hortelã picada
• 01 xícara (chá) de leite de coco
• 04 batatas inglesas cozidas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Corte as batatas inglesas em rodelas e monte no fundo de um refratário.
• Coloque as postas de cavalinha sobre as rodelas de batatas e tempere com sal, pimenta, limão e bastante azeite.
• Cubras as postas de peixe com as cebolas fatiadas. Misture o Extrato de Tomate com o vinho, o hortelã, o pimentão, o coentro e o leite de coco.
• Corrija o sal e a pimenta do reino. Despeje sobre o peixe e leve ao forno, coberto com papel alumínio por 35 minutos. Sirva assim que retirar do forno.

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