Torta escocesa

Name: Torta escocesa
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 xícara (chá)de farinha de trigo; 1 xícara e meia (chá) de açúcar; 1 colher (sobremesa) de manteiga; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 colher (sobremesa) de banha vegetal; 1 cálice de rum; 1 xícara (chá) de leite; 1 litro de leite; 8 colheres (sopa) bem cheia de açúcar; 4 colheres (sopa) bem cheias de maizena ou fécula de batata; 3 gemas; raspas de 1 limão; meio cálice de rum; 1 colher (chá) de manteiga; 1 xícara de coco ralado; 3 claras em neves; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara de coco ralado

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Sobremesa

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura30 min

Coloque a farinha em uma tigela faça uma cova no meio e vá colocando, os restantes dos ingredientes e vá misturando, amasse bem quando estiver desgrudando da mão e estiver em ponto de abrir com rolo está boa.Se precisar acrescente um, pouco mais de leite.Unte uma forma redonda com manteiga e reserve. Abra a massa com um rolo e coloque na forma.Reserve.
Preparo do Recheio:
Misture asa gemas e dissolva a maizena ou fécula de batata no leite. Misture com os demais ingredientes menos o coco e leve ao fogo para engrossar. Retire assim que estiver engrossado e acrescente uma xícara de coco ralado e misture bem.Coloque esse recheio dentro da forma que esta reservada com a massa aberta da torta e leve ao forno até assar cerca de 20 minutos em forno médio. Depois de assada retire do forno e faça o seguinte:
Preparo suspiro:
Bata as 3 claras com o açúcar até formarem um suspiro firme. Cubra a torta com esse suspiro e salpique coco ralado por cima.Leve ao forno novamente,só para o suspiro ficar dourado.