Coloque a farinha em uma tigela faça uma cova no meio e vá colocando, os restantes dos ingredientes e vá misturando, amasse bem quando estiver desgrudando da mão e estiver em ponto de abrir com rolo está boa.Se precisar acrescente um, pouco mais de leite.Unte uma forma redonda com manteiga e reserve. Abra a massa com um rolo e coloque na forma.Reserve.
Preparo do Recheio: Misture asa gemas e dissolva a maizena ou fécula de batata no leite. Misture com os demais ingredientes menos o coco e leve ao fogo para engrossar. Retire assim que estiver engrossado e acrescente uma xícara de coco ralado e misture bem.Coloque esse recheio dentro da forma que esta reservada com a massa aberta da torta e leve ao forno até assar cerca de 20 minutos em forno médio. Depois de assada retire do forno e faça o seguinte:
Preparo suspiro: Bata as 3 claras com o açúcar até formarem um suspiro firme. Cubra a torta com esse suspiro e salpique coco ralado por cima.Leve ao forno novamente,só para o suspiro ficar dourado.
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