Name: Galinha à portuguesa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Galinha; 2 cebolas pequenas, picadas; 2 dentes de alho pequenos; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá mal cheia de caril; 1 colher de chá mal cheia de açafrão; 1 colher de sopa de polpa de tomate; 4 tomates; 2.5 dl de leite de coco; Batatas q.b.; 1 - 2 ovos cozidos; Coco ralado; Chouriço

Preparação

Refogar cebola e alho em azeite. Acrescente o caril, o açafrão e a polpa de tomate.
Junte a galinha em pedaços e deixe alourar.
Acrescente o tomate sem sementes cortado em 4 pedaços e o leite de coco.
Junte as batatas descascadas e cortadas em 4 pedaços.
Tempere com sal e deixe cozer. Depois da galinha cozida, coloque num tabuleiro que vá ao forno, polvilhe com o coco ralado.
Decore com os ovos cozidos em rodelas e chouriço também em rodelas.
Leve ao forno para alourar a superfície, cerca de 30 minutos.

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Galinha à Portuguesa

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