Galinha à portuguesa

Ingredientes

• 1 Galinha
• 2 cebolas pequenas, picadas
• 2 dentes de alho pequenos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá mal cheia de caril
• 1 colher de chá mal cheia de açafrão
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 4 tomates
• 2.5 dl de leite de coco
• Batatas q.b.
• 1 - 2 ovos cozidos
• Coco ralado
• Chouriço

Preparação

• Refogar cebola e alho em azeite. Acrescente o caril, o açafrão e a polpa de tomate.
• Junte a galinha em pedaços e deixe alourar.
• Acrescente o tomate sem sementes cortado em 4 pedaços e o leite de coco.
• Junte as batatas descascadas e cortadas em 4 pedaços.
• Tempere com sal e deixe cozer. Depois da galinha cozida, coloque num tabuleiro que vá ao forno, polvilhe com o coco ralado.
• Decore com os ovos cozidos em rodelas e chouriço também em rodelas.
• Leve ao forno para alourar a superfície, cerca de 30 minutos.

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