Massa: Ligue o forno a 180º. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o sumo de limão, a fécula e a farinha. Adicione as claras e envolva bem.
Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno cerca de 25 minutos.
Recheio e cobertura: Num tacho, leve o leite ao lume com a farinha maizena e o açúcar. Mexa até engrossar. Quando engrossar, retire do lume. Junte as gemas e a essência de baunilha, mexendo bem com a vara de arames para as gemas não "cozerem".
Motagem: Corte o bolo ao meio. Coloque a parte de baixo no prato onde vai servir o bolo e cubra-a com o creme.
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