Bolo de ananas e coco jamaicano

Ingredientes

• 7 rodelas de ananás em calda
• 175 gr de manteiga ou margarina
• 225 gr de açúcar amarelo
• 200 gr de farinha com fermento
• 75 gr de coco ralado
• 1 pacotinho de açucar baunilha
• açucar em pó
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de rum