Bolo de Ananás e Coco

Preparação

• Aquecer o forno a 180ºc.Forrar uma forma com papel vegetal ou caso tenha poderá usar uma forma em silicone.
• Juntar farinha e o fermento numa tigela.
• Deitar o açúcar e o coco e mexer.
• No liquidificador, deitar o ananás , as natas e o sumo de limão e bater tudo.
• Bater os ovos, o óleo, o extrato de baunilha e a mistura do ananás.Juntar os liquidos aos secos e envolver tudo.
• Deitar na forma e levar ao forno até estar cozido.
• Caso a parte de cima fique muito escura a meio da cozedura cobrir com papel de aluminio até ao final .
• Retirar do forno e deixar amornar antes de desenformar.
• Nesta altura faz se a cobertura:Numa tigela juntar o coco e o leite e deixar cerca de 10 minutos.
• Fazer uns furos no bolo e despejar a cobertura de coco e leite por cima.
• Ligar o forno a 250ºc e colocar o bolo no forno até o coco estar tostadinho.