Bolo de ananás e coco

Name: Bolo de ananás e coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 90 ml de óleo; 280 g de farinha; 1+1/2 de chá de fermento em pó; 200 g .açúcar branco; 55 g de coco ralado + 50 g para cobertura; 2 ovos; 4 fatias de ananás; 125 ml de natas; 1 colher de chá de sumo de limão; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 100 ml de leite

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Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Aquecer o forno a 180ºc.Forrar uma forma com papel vegetal ou caso tenha poderá usar uma forma em silicone.
Juntar farinha e o fermento numa tigela.
Deitar o açúcar e o coco e mexer.
No liquidificador, deitar o ananás , as natas e o sumo de limão e bater tudo.
Bater os ovos, o óleo, o extrato de baunilha e a mistura do ananás.Juntar os liquidos aos secos e envolver tudo.
Deitar na forma e levar ao forno até estar cozido.
Caso a parte de cima fique muito escura a meio da cozedura cobrir com papel de aluminio até ao final .
Retirar do forno e deixar amornar antes de desenformar.
Nesta altura faz se a cobertura:Numa tigela juntar o coco e o leite e deixar cerca de 10 minutos.
Fazer uns furos no bolo e despejar a cobertura de coco e leite por cima.
Ligar o forno a 250ºc e colocar o bolo no forno até o coco estar tostadinho.

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