Cupcake de banana e coco

Ingredientes
8
Para a cobertura:
Custo estimado: 4.89Euros€ (0.61€/porção)
Preparação
Preparação45 min
Cozedura30 min
- Pré-aqueça o forno a 180° C. Ponha as formas de papel dentro das forminhas de l. Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, e o sal. Reserve.Em outra vasilha, misture as bananas amassadas, a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, a baunilha e o coco ralado até formar uma massa homogênea.
- Adicione os secos (farinha+fermento+ sal) e misture somente até dar liga a massa. Encher as forminhas de massa até um terço da borda. Asse por 25-30 minutos, até os bolinhos ficarem dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Essa receita dá aproximadamente 16 cupcakes e pode ser dividida.
- Para a cobertura:
Na vasilha da batedeira elétrica, junte o açúcar e as claras. Ponha a vasilha em banho-maria, em cima de uma panela com água fervente. - Esquente as claras, mexendo regularmente, até a mistura chegar a 50 º C graus ? use o dedo para medir a temperatura: quando ficar quase quente demais para manter o dedo dentro, está pronto. Essa etapa é necessária para estabilizar as claras e manter o merengue firme.
- Bata as claras em neve até formar um merengue firme e brilhoso, e a temperatura das claras em neve estiver quase ambiente.
- Com um saco de confeiteiro, ou uma colherzinha, cubra os bolinhos com merengue. Obs: Você pode usar um pouco de anilina comestível para colorir o merengue. Depois é só dar vazão a imaginação na hora de decorar- chame as crianças e faça-as e participarem: granulados coloridos, coco ralado tostado, pedacinhos de banana passa, as opções são inúmeras.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 490Kcal
- Glícidos: 48.9g
- Gord total: 28.8g
- Gord.sat.: 19.9g
- Proteínas: 6.9g
- Fibras: 3.3g
- Açúcar: 41.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 25
Informação nutricional para 1 dose (135g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
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