Bolo de banana com coco (sem lactose)

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Lanche

2 porções

Muito Fácil

30 min

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Na dúvida entre um bolo de banana e um bolo de coco, fique com os dois. Nesta nova versão do banana bread tudo que precisamos fazer é trocar o leite (de vaca) por de coco e claro, um pouco mais de coco ralado não faz mal a ninguém, o contrário, fica mais saboroso e mais crocante. Quem vai fazer? Eu fiz. Confira nosso passo a passo explicativo.

Ingredientes

• 1 banana (madura)
• 50 gr de açúcar amarelo (opcional)
• 1 ovo
• 50 ml azeite (ou óleo)
• 50 ml leite de coco
• 2 col. sopa coco ralado
• 100 gr de farinha de trigo
• 1 col. sopa fermento químico
• 1 col. sopa chia (opcional)

Decoração:

• coco ralado

Materiais

• 1 varinha de arames (fouet)
• 1 forma de 11 cm de diâmetro ou outra pequena

Preparação

• Amasse a banana e misture com o açúcar, ovo, azeite, leite de coco, coco ralado, farinha, fermento e os grãos de chia.
• Verta/despeje a massa na forma já untada. Polvilhe com coco ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 min. Faça o teste do palito.
• Está pronto!

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