Queques de banana e côco

Ingredientes

Para 12 queques:

• 100 g de açúcar amarelo
• 60 g de côco ralado
• 1oo g de margarina líquida
• 1 banana madura
• 1 dl leite meio-gordo
• 2 ovos grandes
• 75 g de farinha de trigo
• 75 g de farinha de trigo integral
• 1 colher. chá de fermento em pó

Preparação

• Liguei o forno nos 180ºC. Juntei o açúcar, o côco, a margarina líquida e a banana esmagada, e bati com a batedeira, misturando bem.
• Adicionei o leite, bati, e depois juntei os ovos um a um, batendo sempre.
• Juntei as farinhas com o fermento aos poucos, sempre a bater, agora numa velocidade mais baixa, para não espalhar farinha pela casa toda.
• Ditribui a massa por caixinhas de papel já inseridas na forma para 12 queques. Levei ao forno cerca de 25 minutos.

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