Name: Queques de claras e leite de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 7 Claras de ovos; 250 gr de Farinha com fermento; 1+1/2 Colher de chá de fermento em pó; 180 gr de Açúcar; 2 dl de Leite de coco; 25 gr de Coco ralado; 1 Colher de sopa de Vinho do Porto; 200 gr de Margarina; 50 gr de Pepitas de chocolate

Ingredientes

7 Claras de ovos
250 gr de Farinha com fermento
1+1/2 Colher de chá de fermento em pó
180 gr de Açúcar
2 dl de Leite de coco
25 gr de Coco ralado
1 Colher de sopa de Vinho do Porto
200 gr de Margarina
50 gr de Pepitas de chocolate

Preparação

Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e o coco.
Abrir uma cavidade, no meio e juntar as claras, mexer com a colher-de-pau e depois, bater bem com a batedeira.
Juntar o leite de coco, o Vinho do Porto, e a margarina derretida. Reservar.
Entretanto, colocar o forno a aquecer a 180 G com as duas resistências ligadas.
Manter o tabuleiro dentro do forno para ficar quente. Este truque facilita o crescer dos queques.
Untar as forminhas com óleo e polvilhar ligeiramente com farinha. Encher até 2/3, para crescerem sem entornar.
Antes de deitar a massa nas formas, envolver as pepitas de chocolate e levar ao forno, cerca de 25 minutos ou até os queques ficarem douradinhos. Evitar que o tabuleiro arrefeça quando se tira do forno para colocar as formas.