Bolachas de coco, morango e chocolate

Ingredientes

• 1 chávena de chá de morangos cortados em pedaços pequenos
• 1 chávena de chá de coco ralado
• 1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 4 colher. de sopa de manteiga gelada
• 1/2 chávena de chá de natas ou sour cream
• 1 colher. de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher. de sopa de sumo de limão
• 2 colher. de sopa de açúcar

Preparação

• Misture os morangos com o sumo de limão e as 2 colher de sopa de açúcar. Reserve.
• Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o coco ralado e o açúcar. Adicione a manteiga cortada em pedaços e com a ajuda das mãos misture nos ingredientes secos até obter um massa areada. Junte as natas.
• Por último adicione os morangos e as pepitas de chocolate. Envolva rapidamente e não demasiado.
• Com as mãos, faça pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal.
• Leve a cozer em forno moderado durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Guarde em caixas hermeticamente fechadas.

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