Bolo floresta negra de chocolate e coco

Ingredientes

• 4 Ovos
• 2 Colheres de sopa de coco ralado
• 350 g açúcar
• 280 ml óleo de boa qualidade
• 240 ml de agua a ferver
• 70 g chocolate em pó
• 240 g de farinha
• 1 Colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 Pitada de sal
• 500 ml de natas para bater
• 4 Colheres de açúcar
• 1 Frasco de cerejas em calda
• Raspa de chocolate
• Pepitas de chocolate

Preparação

• Bater os ovos com o açúcar, juntar o chocolate, o coco e o óleo e voltar a bater tudo muito bem.
• Juntar a água a ferver e indo mexendo sempre, adicionar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e um pitadinha de sal.
• Bater todos estes ingredientes muito bem, levar a cozer numa forma redonda untada com margarina.
• No fim do bolo cozido deixar arrefecer e corta-lo ao meio no sentido longitudinal e regar a parte de baixo com a calda das cerejas.
• Bater as natas muito bem e juntar aos poucos as 4 colheres de açúcar.
• Cortar as cerejas aos bocadinhos e reservar algumas para a decoração.
• Rechear o bolo com o chantilly e com os bocadinhos de cereja, colocar a parte de cima do bolo, barrar com o chantilly e decorar com as cerejas ,as raspas de chocolate e as pepitas. Servir bem frio.

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