Petitchef

Bolo esplendido

Sobremesa
8 porções
20 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
1 pacote de preparado Branca de Neve para bolo de chocolate


200 g de manteiga

50g de açúcar em pó

180 g de miolo de noz picado

50 g de passas

2 cálices de vinho do Porto

100 g de coco ralado

1/2 copo de leite morno

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó


Para o recheio:

200 ml de natas

1 frasco de cerejas em calda picadas


Para a cobertura:

250 g de açúcar em pó

2 claras

Preparação

  • Bata a manteiga com as 50g de açúcar em pó e junta as gemas uma a uma mexendo sempre. Junte o pacote de preparado para bolo de chocolate da branca de neve, as nozes picadas, o vinho do Porto, a canela, o fermento, o leite e o coco. Misture tudo muito bem e no final envolva a passas. Bata as claras em castelo bem firme com 50g de açúcar e envolva no preparado anterior cuidadosamente. Leve ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo na horizontal com uma faca comprida e reserve.



    Para fazer o recheio bata as natas com 50 g de açúcar até ficarem bem duras e envolva as cerejas picadas. Recheie o bolo com este preparado e una as duas metades do bolo.


    Para fazer o glacé bata as 2 claras e quando começar a fazer espuma junte um pouco do açúcar em pó e vá juntando o açúcar até terminar, batendo sempre, até obter uma creme brilhante e cremoso.


    Barre todo o bolo com este glacé e decore a gosto.

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19/06/2013

Muito gostoso


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