Bolo esplêndido

Name: Bolo esplêndido
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pacote de preparado Branca de Neve para bolo de chocolate; 6 ovos; 200 g de manteiga; 50g de açúcar em pó; 180 g de miolo de noz picado; 50 g de passas; 2 cálices de vinho do Porto; 100 g de coco ralado; 1/2 copo de leite morno; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de fermento em pó; 200 ml de natas; 1 frasco de cerejas em calda picadas; 250 g de açúcar em pó; 2 claras

Sobremesa

Médio

1 h 10 m

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Bata a manteiga com as 50g de açúcar em pó e junta as gemas uma a uma mexendo sempre. Junte o pacote de preparado para bolo de chocolate da branca de neve, as nozes picadas, o vinho do Porto, a canela, o fermento, o leite e o coco. Misture tudo muito bem e no final envolva a passas. Bata as claras em castelo bem firme com 50g de açúcar e envolva no preparado anterior cuidadosamente. Leve ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo na horizontal com uma faca comprida e reserve.

Para fazer o recheio bata as natas com 50 g de açúcar até ficarem bem duras e envolva as cerejas picadas. Recheie o bolo com este preparado e una as duas metades do bolo.

Para fazer o glacé bata as 2 claras e quando começar a fazer espuma junte um pouco do açúcar em pó e vá juntando o açúcar até terminar, batendo sempre, até obter uma creme brilhante e cremoso.

Barre todo o bolo com este glacé e decore a gosto.