Queques de coco com aroma de baunilha e custard

Ingredientes

• 200 g de açúcar
• 60 g de margarina derretida
• 3 ovos
• 1 dl de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100 g de farinha de trigo com fermento
• 50 g de farinha custard
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) bem cheias de coco ralado

Preparação

• Bati o açúcar com a margarina derretida até o açúcar ficar totalmente dissolvido.
• Juntei os ovos, o leite e a essência de baunilha e misturei bem.
• Adicionei, então, as farinhas juntamente com o fermento em pó e o coco ralado.
• Misturei tudo muito bem, sem bater.
• Coloquei o preparado numa forma de silicone para queques levemente pincelada com óleo e levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até estarem cozidos.
• Retirei do forno e deixei arrefecer antes de desenformar.

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