Petitchef

Manjerico de são joão

Sobremesa
12 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

1 colher chá de essência de baunilha

125 g de açúcar refinado

125 g de margarina, amolecida

125 g de farinha com fermento

12 cones para gelados com o fundo plano


Para o manjerico:

100 g de coco ralado

100 g de açúcar

4 gemas de ovo

raspa de limão


Para o creme:

125 g de manteiga

100 g de açúcar glacê


corante verde

Preparação

  • Pré-aqueçer o forno a 180ºC/Gás 4. Bata todos os ingredientes na tigela da batedeira até que a a mistura fique bem ligada e com uma cor ligeiramente pálida.
  • Coloque a massa dentro dos cones. Coloque no forno durante 25 minutos. Estão prontas a retirar do forno quando tenham aumentado o seu volume e estejam com uma cor dourada e fôfas quando pressionando levemente com o dedo, ou faça o teste do palito. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
  • Para o manjerico:
    Bata bem as gemas com o açúcar e o coco ralado até obter uma massa consistente. Junte a raspa de limão e cubra as madalenas com a massa de coco.
  • Para o creme:

    Bata as claras em castelo, junte o açúcar em pó e bata a manteiga juntamente até obter um creme fofo, adicione o corante verde. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha frisada ou de estrela e faça a decoração a verde sobre o coco.





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