Quadradinhos de coco e amêndoa

Ingredientes

• 4 Ovos
• 400 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 Colher de chá de fermento em pó
• 1 Chávena de leite
• 2 Colheres de sopa de coco ralado
• 2 Colheres de sopa de manteiga

Recheio:

• 1 Pudim de baunilha instantâneo
• Coco ralado
• Amêndoa picada

Preparação

• Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
• Juntar a farinha aos poucos com o fermento,bater,juntar o leite e mexer novamente.
• Barrar um tabuleiro com margarina e levar a cozer. Entretanto fazer um pudim instantâneo seguindo as instruções da embalagem.
• Quando o bolo estiver cozido desenformar, cobrir com o preparado de pudim e polvilhar abundantemente uns com coco ralado e outros com amêndoa picada.
• Cortar aos quadradinhos e colocar em papel frisado.

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