Bolo de curgete, amêndoa e coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar branco
• 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
• raspa de 1 limão
• 3/4 chávena de óleo de girassol
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• 1 colher (de chá) de gengibre em pó
• 1 chávena de amêndoa sem pele moída
• 1/2 chávena de coco ralado
• 2 chávenas de curgete ralada com casca

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma de chaminé. Reservar.
• Bater os ovos com os açúcares, raspa de limão e o azeite/óleo, com a batedeira até obter uma mistura mais clara.
• Juntar à mistura anterior, a farinha, o fermento, o bicarbonato e as especiarias. Envolver
  bem. Adicionar a amêndoa, o coco e a curgete, mexendo bem.
• Colocar a massa na forma e levar ao forno até estar cozido. Desenformar 10 minutos depois de retirar do forno.

Perguntas

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