Bolo de curgete, amêndoa e coco

Name: Bolo de curgete, amêndoa e coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 3 ovos; 1 chávena de açúcar branco; 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro; raspa de 1 limão; 3/4 chávena de óleo de girassol; 2 chávenas de farinha; 1 colher (de chá) de fermento; 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (de chá) de canela em pó; 1 colher (de chá) de gengibre em pó; 1 chávena de amêndoa sem pele moída; 1/2 chávena de coco ralado; 2 chávenas de curgete ralada com casca

Sobremesa

8 porções

20 min

40 min

Médio

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Bolo com curgete, sempre uma agradável surpresa!

Ingredientes

Número de doses: 8

3 ovos

1 chávena de açúcar branco

1/2 chávena de açúcar mascavado escuro

raspa de 1 limão

3/4 chávena de óleo de girassol

2 chávenas de farinha

1 colher (de chá) de fermento

1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (de chá) de canela em pó

1 colher (de chá) de gengibre em pó

1 chávena de amêndoa sem pele moída

1/2 chávena de coco ralado

2 chávenas de curgete ralada com casca

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma de chaminé. Reservar.
Bater os ovos com os açúcares, raspa de limão e o azeite/óleo, com a batedeira até obter uma mistura mais clara.
Juntar à mistura anterior, a farinha, o fermento, o bicarbonato e as especiarias. Envolver
bem. Adicionar a amêndoa, o coco e a curgete, mexendo bem.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até estar cozido. Desenformar 10 minutos depois de retirar do forno.

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