Petitchef

Muamba de tofu da mary

Prato Principal
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 curgete (usei duas pequeninas)

3 cenouras (usei só uma)



1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

400g de tofu

1 colher. de sopa de azeite

2 colher. de sopa de óleo de palma (não usei porque não tinha, substitui por mais azeite)

2 colher. de sopa de coco ralado

2 dl de leite de coco

Sal qb

Pimenta (esqueci-me, o meu inconsciente ás vezes esquece-se destes condimentos fortes)

Preparação

  • Picar a cebola, levar ao lume com o azeite e juntar os legumes cortados, a cenoura, o tomate e a curgete, os pimentos juntei só ao mesmo tempo do Tofu, porque eram congelados.
  • Deixar cozinhar e ir mexendo, eu tive que juntar meio copito de água para não secar e em seguida junta-se o tofu cortado aos cubinhos, eu parti muito grandes, ficava melhor mais pequeninos, o coco ralado e deixa-se cozinhar mais um bocadinho.
  • Temperar a gosto com sal, pimenta e eu juntei um bocadinho de molho de soja, já que fica bem na soja pensei que também devia ficar bem aqui.
    No fim juntar o leite de coco e deixar apurar o molho.
  • Servi com arroz branco, feito pelo marido, o que quer dizer que é cozido no dobro da água só com sal e folha de louro, para acompanhar coisas com molho é muito bom.

Fotos

Muamba de Tofu da Mary, foto 1Muamba de Tofu da Mary, foto 2Muamba de Tofu da Mary, foto 3




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