Num tacho, coloque a margarina, a cebola toda e o caril. Deixe refogar em lume médio cerca de 5min, mexendo com frequência. Adicione as cenouras e 100ml de água a ferver.
Deixe cozinhar 5min e adicione as curgetes, gradualmente, mexendo sempre. Adicione o leite de côco e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15min, após levantar fervura.
Em lume médio, acrescente o arroz. Adicione uma parte do caldo de vegetais, mexa bem e deixe cozinhar cerca de 5min até a água estar quase toda absorvida.
Repita esta operação 2 ou 3 vezez até ter colocado todo o caldo. Não se esqueça que em receitas de risotto, a mistura deve ser mexida com frequência.
Desligue o lume quando o caldo estiver bem absorvido e o arroz ainda "molhado". Se necessário, acrescente 1 pouco mais de flor do sal.
Segredos para preparar um risotto perfeito
Conheça o ranking das 10 cozinhas mundiais que fazem você salivar!
Dicas culinárias para o dia a dia
Seis receitas deliciosas que mostram por que as tâmaras merecem um lugar permanente em sua despensa!
Você ainda está lavando seu frango cru? Veja por que você deve parar imediatamente!
A massa folhada está vencida? 9 ideias econômicas para não desperdiçá-la (e agradar a todos!)
