Petitchef

Creamy curry risotto

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 colher de sopa de planta

2 cebolas médias cortadas em rodelas finas

1 colher de sopa de caril em pó

400 ml de leite de côco

2 curgetes médias cortadas em rodelas

3 cenouras cortadas em rodelas finas

meio litro de caldo de vegetais

2 chávenas de chá de arroz Caçarola

1 colher de chá de flor do sal

Preparação

  • Num tacho, coloque a margarina, a cebola toda e o caril. Deixe refogar em lume médio cerca de 5min, mexendo com frequência. Adicione as cenouras e 100ml de água a ferver.
  • Deixe cozinhar 5min e adicione as curgetes, gradualmente, mexendo sempre. Adicione o leite de côco e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15min, após levantar fervura.
  • Em lume médio, acrescente o arroz. Adicione uma parte do caldo de vegetais, mexa bem e deixe cozinhar cerca de 5min até a água estar quase toda absorvida.
  • Repita esta operação 2 ou 3 vezez até ter colocado todo o caldo. Não se esqueça que em receitas de risotto, a mistura deve ser mexida com frequência.
  • Desligue o lume quando o caldo estiver bem absorvido e o arroz ainda "molhado". Se necessário, acrescente 1 pouco mais de flor do sal.





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