Torta de jambu

Name: Torta de jambu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de óleo; 2 ovos; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1/2 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 cenoura média ralada no ralo grosso; 1 xícara (chá) de jambu picado; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado; 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho picada; óleo; farinha de trigo

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Outro

6 porções

Muito Fácil

1 hora

Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador o leite de coco, o óleo, os ovos, o extrato de tomate, o sal, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
Retire do liquidificador, misture a cenoura, o jambu, o cheiro-verde e a pimenta.
Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo.
Corte em quadrados e sirva em seguida.