Torta de Jambu

Preparação

• Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena. Reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Bata no liquidificador o leite de coco, o óleo, os ovos, o extrato de tomate, o sal, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
• Retire do liquidificador, misture a cenoura, o jambu, o cheiro-verde e a pimenta.
• Espalhe a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo.
• Corte em quadrados e sirva em seguida.