Torta de Côco

Preparação

• Comece por untar um tabuleiro com margarina e forre com papel vegetal, volte a untar com margarina.
  
  
  Num recipiente misture os ovos com as gemas o açúcar e a raspa de limão, bata tudo muito bem com a batedeira, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  
  
  Junte o côco ralado mexendo com cuidado, sem bater (com uma colher de pau por ex.), e por fim a margarina derretida e fria.
  
  
  Deite o preparado no tabuleiro, espalhando bem, para que fique uniforme.
  Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170ºc, durante +/- 20 minutos.
  Depois de cozida, vire o tabuleiro em cima de um pano polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal com cuidado, e comece a enrolar, com a ajuda do pano.
  Depois de enrolada, retire o pano com cuidado.
  Polvilhe com côco ralado.