Torta escocesa

Ingredientes

Massa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 02 ovos
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 02 colheres (sopa) de óleo
• 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Creme:

• 01 litro de leite
• 05 colheres (sopa) de açúcar
• 04 colheres (sopa) de amido de milho
• 03 gemas
• Raspas de 1 limão
• 1/2 cálice de rum
• 01 colher (sopa) de margarina
• 01 xícara (chá) de côco ralado

Suspiro:

• 03 claras em neve
• 03 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

• Misture todos os ingredientes e amasse bem. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta, reservando um pouco de massa para enfeitar a torta.
  Leve ao forno moderado por 15 minutos.
• Misture todos os ingredientes do creme (exceto o côco ralado).
• Leve ao fogo e cozinhe até engrossar.
• Adicione o côco ralado e misture bem.
  Espalhe esse creme sobre a massa assada.
• Bata as claras em neve firme, adicione o açúcar e bata bem.
  Espalhe sobre o creme e leve ao forno para dourar.

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