Name: Torta gelada de abacaxi (ananás) com merengue
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 ovos; 1 xíc. (chá) de açúcar cristal; 2 xíc. (chá) de farinha de trigo; 4 colher (sopa) de água fria; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 abacaxi (ananás) doce em rodelas finas; Açúcar cristal para polvilhar; 2 gema; 2 colher (sopa) de amido de milho; 1/2 lata de leite condensado; 1/2 pacote de coco ralado; 1/2 litro de leite; 1 col (chá) de manteiga; 2 claras; 2 col. (sopa) de açúcar refinado; 1/2 lata de creme de leite (natas) gelada

Preparação

Separe uma forma grande, distribua as fatias finas de abacaxi nela e salpique com açúcar, reserve.
Massa:
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, a água, a pitada de sal e o fermento em pó, bata até todos os ingredientes se agregarem.
Creme:
Em uma panela média, coloque o leite, o coco ralado, o leite condensado, o amigo de milho e as gemas peneiradas, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Merengue:
Bata as claras em neve, adicione o açúcar refinado e continuar batendo por 5 minutos, pare de bater e acrescente a meia lata de creme de leite e misture delicadamente.
Montagem:
Despeje a massa do liquidificador sobre o abacaxi, leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 30 minutos, depende muito do seu forno, faça o teste do palitinho para confirmar se está realmente assado.
Retire do forno, espalhe o creme e o merengue e volte ao forno para dourar.
Espere esfriar e leve para gelar.

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Torta Gelada de Abacaxi (ananás) com Merengue

Ingredientes

Massa:

Creme:

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