Alfajor de Doce de Leite

Preparação

• Misture a manteiga sem sal, as gemas, o açúcar, fermento em pó e sal.
• Acrescente 1 xícara de farinha de trigo e 1 de amido. Misture e acrescente as raspas de limão.
• Coloque o restante da farinha e do amido, aos poucos, e amasse bem com as mãos até a massa ficar macia e homogênea.
• Leve à geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, abra a massa com o rolo e corte biscoitos redondos do tamanho desejado.
• Coloque em uma assadeira levemente polvilhada e leve ao forno baixo por cerca de 20 minutos ou até dourar embaixo.
• Retire do forno e deixe esfriar. Tire da assadeira e recheie com o leite condensado cozido.
• Passe um pouco do doce nas bordas e depois passe as bordas no coco ralado.