Pudim na panela de pressão (sabor coco)

Preparação

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  Caramelo: numa panela, derreta o açúcar com um pouco de água. Mexa apenas com o cabo da panela. Quando virar caramelo, distribua direto e uniformemente na forma.
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  Numa tigela, misture com a ajuda de um fouet (varinha de arame) os ovos, o sal e o leite condensado. Em seguida, o leite e misture até incorporar.
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  Por último a maizena e o coco ralado. Misture bem.
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  Verta/despeje esta preparação na forma onde está o caramelo.
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  Acomode esta forma na panela de pressão. Despeja/verta no fundo 400 ml de água (tipo banho maria).
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  Feche a panela e comece a cozinhar. Quando pegar a pressão, deixe por 15 minutos. Desligue. Só abra a tampa quando a pressão sair naturalmente.
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  Retire a forma (cuidado para não se queimar). Deixe arrefecer/esfriar. Leve ao frio (geladeira) por 3 horas. Desenforme em seguida.
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  Bom apetite!