Name: Pudim na panela de pressão (sabor coco)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 75 gr de açúcar; um pouco de água; (ou calda de caramelo já pronto); 400 gr de leite condensado; 3 ovos; 1 pitada sal; 400 ml leite (ou leite coco); 1 col. sopa maizena (amido milho); 60 gr de coco ralado; 400 ml água (para cozimento)

Preparação

Caramelo: numa panela, derreta o açúcar com um pouco de água. Mexa apenas com o cabo da panela. Quando virar caramelo, distribua direto e uniformemente na forma.
Numa tigela, misture com a ajuda de um fouet (varinha de arame) os ovos, o sal e o leite condensado. Em seguida, o leite e misture até incorporar.
Por último a maizena e o coco ralado. Misture bem.
Verta/despeje esta preparação na forma onde está o caramelo.
Acomode esta forma na panela de pressão. Despeja/verta no fundo 400 ml de água (tipo banho maria).
Feche a panela e comece a cozinhar. Quando pegar a pressão, deixe por 15 minutos. Desligue. Só abra a tampa quando a pressão sair naturalmente.
Retire a forma (cuidado para não se queimar). Deixe arrefecer/esfriar. Leve ao frio (geladeira) por 3 horas. Desenforme em seguida.
Bom apetite!