Pudim de são tomé - quindão

Name: Pudim de são tomé - quindão
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 125 g açúcar - para o caramelo; 300 g açúcar; 2.5 dl água; 6 gemas; 4 ovos; 125 gr de côco ralado; raspa de 1 limão

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

55 min

512 Kcal

Ingredientes

125 g açúcar - para o caramelo
300 g açúcar
2.5 dl água
6 gemas
4 ovos
125 gr de côco ralado
raspa de 1 limão

Custo estimado: 2.7€ (0.45€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Comece por fazer um bom caramelo, não muito queimado, com o açúcar e reserve.
Seguidamente ferva o açúcar com a água 5 minutos e reserve. Numa tigela coloque o coco e a calda, mexendo bem, adicionando a raspa do limão.
Deixe arrefecer.
Quando frio, misture os ovos e as gemas e mexa bem. Verta na forma e leve ao forno em banho maria cerca de 40 minutos.